İstanbul Ticaret Odası (İTO) Başkanı Şekib Avdagiç, “Birleşmiş Milletler verilerine göre, dünyada her yıl 1,5 milyar ton gıda israf ediliyor. İsraf, modern dünyanın trajedisidir. Bir yanda milyar ton gıda çöpe giderken diğer yanda yine BM verilerine göre dünyada en az 9 milyon kişi açlıktan hayatını kaybediyor.” sözleri ile gıda israfına dikkat çekti.
İTO, her yıl binlerce ton gıdanın israf edilmesine karşı bir farkındalık oluşturmak ve gelecek nesillere daha yaşanabilir bir dünya bırakmak amacıyla “Gıdada İsrafa Dur De” adlı bir kampanya başlattı. Bu kapsamda, İstanbul İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, İstanbul İl Ticaret Müdürlüğü, İstanbul İl Milli Eğitim Müdürlüğü, İstanbul Büyükşehir Belediyesi, İstanbul Ticaret Borsası, İstanbul Ticaret Üniversitesi gibi birçok paydaş kurum bu projeye destek verdi.
Kampanyanın detaylarının paylaşıldığı bir toplantıda konuşan İTO Başkanı Şekib Avdagiç, gıda israfının nedenlerine vurgu yaparak, israfın iki temel nedeni olduğunu belirtti. Bunlar arasında bilinçsiz tüketim ve ihtiyaçtan fazla tedarik etme alışkanlığı ön plana çıkıyor. Avdagiç, insanların ihtiyaç güdüsüyle yaptığı alışverişlerin israf yaratmadığını, fakat tüketecek korkusu, reklamlardan kaynaklanan ve ihtiyacın ötesinde yapılan alışverişlerin çoğu zaman israfa yol açtığını ifade etti.
Modern toplumlarda tüketime dair yanlış algıların olduğunu vurgulayan Avdagiç, “İhtiyaç güdüsüyle yapılan tedariklerde israf yok, doğru tüketim var” ifadelerini kullandı. Kişilerin lokantalardan ya da marketlerden aldıkları fazla yemeklerin, ya da son kullanım tarihi geçmiş gıdaların çöpe gittiğini dile getirdi. Bu noktada, gıda israfının yalnızca tüketim alanında değil, üretim aşamasından itibaren her mekânda göz önünde bulundurulması gerektiğini belirtti. Özellikle gelişmiş ülkelerde gıda israfının daha yaygın olduğunu ifade etti.
Avdagiç, Birleşmiş Milletler’in, 2030 yılına kadar dünya genelinde gıda kaybını ve israfını yarı yarıya azaltma hedefini hatırlatarak, birçok ülkenin bu hedefe ulaşabilmek amacıyla kampanyalar düzenlediğinin altını çizdi. Türkiye’deki gıda israfının yıllık 19-20 milyon ton civarında olduğunu söyleyen Avdagiç, bunun parasal değerinin 1 trilyon 570 milyar lira olduğuna dikkat çekti. Türkiye’nin 2025 bütçesinin 14,5 trilyon lira olduğunu düşünürsek, bu israfın bütçenin yaklaşık yüzde 12’sine tekabül ettiğini vurguladı.
İTO’nun 830 bini aşan üyesi ile israfı önleme bilincinin yaygınlaştırılmasında önemli bir rol oynadığını ifade eden Avdagiç, “Zaman yönetiminden üretim süreçlerine kadar her alanda israf karşıtı bilincin yerleştirilmesi gerekiyor” dedi. “İsraf karşıtlığının başlangıç noktası gıda israfının önlenmesidir” diyen Avdagiç, bu projeyle Türkiye’de yaygın ve etkin bir israf karşıtlığı oluşmasını hedeflediklerini belirtti.
Proje Detayları:
Toplantıda açıklanan projeye göre, israfa karşı bilinçlendirme eğitimleri düzenlenecek. Eğitimler, “üreticiler, satıcılar, hizmet sektörü ve okullar” olmak üzere dört grupta verilecek. Öğrencilere, satıcılara ve üreticilere gıda israfını önlemenin çeşitli yöntemleri öğretilecek. Projenin hedefi, bu dört grup aracılığıyla İstanbul’da yaklaşık 100 bin, dolaylı olarak ise 500 bin kişiye ulaşmak. Eğitimler toplamda 90 dakika sürecek ve beş temel konuda kalıcı bilgi vermeyi hedefleyecek.
Bu eğitimler, öğrencilerin yanı sıra ilgili kurum ve kuruluşların çalışanlarına da verilecek ve gıda israfıyla ilgili bilgi paylaşımında bulunulacak. İTO’nun başlattığı bu kampanya, sadece ekonomik açıdan
