Milliyet.com.tr/ÖZEL Türkiye’de Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda ürünlerinde taklit ve tağşiş yapanların her geçen gün artmasıyla birlikte, bu ürünlerin listesini yayınlamaya devam ediyor. Bu listede yer alan ürünler ve sahtecilik olayları, tüketicileri ciddi anlamda endişelendiriyor. Özellikle piliç sucuklarındaki mekanik ayrılmış kanatlı eti, üzüm pekmezine şeker ilavesi ve köri baharatında nişasta bulunması gibi durumlar dikkat çekiyor.
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın yaptığı denetimler sonucunda, baharat türü ürünlerdeki hileler de gün yüzüne çıktı. Özellikle sumak, tatlı toz biber ve pul biber gibi ürünlerde, gıda sektöründe kullanımı yasak olan boyaların tespit edilmesi, bu alandaki sahteciliğin boyutlarını gözler önüne serdi.
ÜZÜM PEKMEZİNDE SAHTECİLİK
Üzüm pekmezine yapılan hileler ise oldukça tehlikeli sonuçlar doğurabiliyor. Gıda Mühendisi ve Denetim Uzmanı Nurten Sırma, 1 Ekim 2023’ten itibaren 970 firmada sahtecilik tespit edildiğini belirtiyor. Üzüm pekmezinin kalitesiz hale getirilmesi, ticari glikoz, fruktoz ya da sulandırılmış sakkaroz gibi maddelerin eklenmesiyle sağlanıyor. Bu durum, tüketiciye sağlıklı bir ürün sunmamakta ve özellikle diyabet hastaları için sağlık açısından riskler taşımaktadır. Kısacası, elde edilen pekmezler aslında bir şurup veya tatlıdan ibarettir.
SUCUKTA ‘MEKANİK KIYMA’ TEHLİKESİ
Aynı zamanda, Tarım ve Orman Bakanlığı, Türk Gıda Kodeksi’nde Ağustos 2023 itibarıyla yaptığı düzenlemelerle mekanik ayrımış etlerin tanımını yeniden gözden geçirdi. Mekanik kıyma olarak adlandırılan bu ürünler, düşük maliyetli tavuk parçalarının ve diğer artıkları içermekte. Ayrıca, bu ürünlerin hijyenik koşullarda üretilip üretilmediği de büyük bir soru işareti taşıyor. Bu durum, gıda güvenliği açısından bir tehdit oluşturuyor ve sağlık sorunlarına yol açabilir.
BİTKİSEL KARIŞIM YAĞDA BOYA!
Bitkisel yağlar konusunda da dikkat çekici bir sorun yaşanıyor. Gıdalarda kullanıma izin verilmeyen boyaların, zeytinyağına benzetmek amacıyla bu yağlara eklendiği tespit edilmiştir. Bu boyalar, genellikle toksik etki yaratma potansiyeline sahip ve halk sağlığını tehdit eden bir durum olarak biliniyor. Ayrıca, dekoratif mumlarda kullanılan yağda çözülen boyaların tüketim yoluyla alınmasının sağlık üzerindeki olumsuz etkileri araştırılmaktadır.
BAHARATLARDA BOYA RİSKİ: KANSER!
Denetimlerde sumak, toz biber gibi baharatlarda yasaklı boyaların kullanıldığını ortaya koymuştur. Bu tür boyalar çoğu zaman gıda ürünlerinde değil, tekstil ya da ayakkabı sektöründe kullanılmaktadır. Uluslararası Kanser Araştırma Ajansı tarafından da sınıflandırılan bu boyalar, gıda içinde kullanıldığında hücre hasarına yol açmakta ve kanser riskini artırmaktadır. Bu durum, gıda güvenliği standartlarının ihlal edildiğinin en çarpıcı örneklerindendir.
KÖRİ BAHARATINA NEDEN NİŞASTA KARIŞTIRILIYOR?
Köri baharatında nişasta karıştırılması gibi hileler ise maliyet düşürme amacıyla yapılıyor. Ancak bu durum, gıda güvenliğini tehlikeye atıyor. Öğütülmüş baharatlar, genellikle daha pahalı olan tane baharatlara göre daha fazla sahteciliğe açıktır. Tüketicilerin
