Kurban Bayramı, geleneksel sofra alışkanlıkları nedeniyle sağlık sorunlarının ortaya çıkabileceği bir dönemdir. Beslenme ve Diyet Uzmanı Dyt. Yıldız Melek Aksoylu, özellikle artan et, tatlı ve hamur işi tüketiminin birçok kişide sindirim sorunları, kilo artışı, yüksek tansiyon ve kan şekeri dengesizliği gibi sağlık problemlerine yol açabileceğini vurguladı. Bu durumların önlenmesi için dikkatli olunması gerektiği belirtiliyor.
Bayram sofralarının en önemli parçalarından biri olan kırmızı et, içerdiği yüksek protein ve demir sayesinde sağlıklı bir gıda olarak kabul edilse de, yanlış pişirme yöntemleri nedeniyle zararlı hale gelebiliyor. Aksoylu, etin özellikle kızartma ve kavurma gibi yöntemlerle pişirilmesinin, içerisindeki doymuş yağ oranını artıracağını ve bazı zararlı bileşiklerin oluşmasına yol açabileceğini ifade etti. Bunun yerine haşlama, fırınlama ve ızgara yöntemi ile pişirmenin daha sağlıklı olduğuna dikkat çekti. Ayrıca, etin yanında bol yeşillikli salatalar ve limonla tatlandırılmış sebze garnitürleri de tüketmenin önemini vurguladı.
“ETİ KIZARTMA İŞLEMİ, BAZI ZARARLI BİLEŞİKLERİN OLUŞMASINA YOL AÇABİLİR”
Aksoylu, bayramda yemek düzenindeki değişimler ve artan kalori alımının sindirim sistemi üzerinde stres oluşturabileceğini belirtti. Yavaş yemek, lokmaları iyice çiğnemek ve porsiyonları küçültmek gibi basit alışkanlıkların sindirim sürecini kolaylaştırabileceğini ifade etti. Ayrıca, öğünleri gün boyu dengeli bir şekilde yayarak mideye aşırı yük yüklememenin de sindirim sistemini rahatlatacağını vurguladı. Yürüyüş yapmanın, hem sindirim açısından faydasının olacağını hem de bayramın getirdiği yorgunluğu azaltacağını belirtti.
“TATLI VE HAMUR İŞİ TÜKETİMİNDE DENGE ŞART”
Dyt. Aksoylu, bayramların vazgeçilmezlerinden olan tatlı tüketiminin kontrolsüz şekilde yapılmaması gerektiğine dikkat çekti. Şerbetli tatlılar yerine, sütlü veya meyve içerikli tatlıların tercih edilmesinin kan şekerinin dengede kalmasına yardımcı olacağını vurguladı. Özellikle şerbetli tatlıların yoğun şeker içeriği, insülin seviyesinin hızla yükselmesini ve ardından ani düşüşlere neden olabileceğini belirtti. Bu durumun da hem yorgunluk yaratabileceği hem de metabolizmayı olumsuz etkileyebileceğinin altını çizdi. Günde bir porsiyon tatlı tüketiminin yeterli olduğunu, tatlının ana yemekten en az 2 saat sonra yenmesinin sindirimi daha verimli hale getirebileceğini ifade etti.
(DHA)
