Bayramlar, bireylerin sevdikleriyle bir araya geldiği, hoş sohbetlerin olduğu ve zengin sofraların kurulduğu özel günlerdir. Ancak özellikle Kurban Bayramı, kırmızı et ve tatlı tüketiminde kayda değer bir artışa yol açar. Bu durum, kalp hastaları, diyabet hastaları, böbrek rahatsızlıkları olan kişiler ve yaşlı bireyler gibi hassas gruplar için bazı sağlık sorunlarına yol açabilir. Peki, bayram süresince sağlığımızı riske atmadan bu özel günlerin tadını nasıl çıkarabiliriz? Medipol Bahçelievler Hastanesi’nden Beslenme ve Diyet Uzmanı Diyetisyen Ceren Kaplan, bayram boyunca sağlıklı ve dengeli beslenmenin yollarını paylaşmaktadır. Kaplan, bilinçli beslenme tercihleri ile bayramın keyfini çıkarabileceğimizi vurguluyor.
KIRMIZI ETİ ÖĞLE ÖĞÜNÜNDE TÜKETİN
Kaplan, bayramda et tüketiminin artmasının doğal olduğunu, ancak bu artışı dengelemek gerektiğini belirtiyor. “Kurban Bayramı’nda kırmızı et tüketimi, sağlıklı bireyler için bile büyük bir yük oluşturabiliyor. Güne hafif bir kahvaltıyla başlamak en sağlıklı seçenek. Kahvaltıda mutlaka süt, et, sebze-meyve ve tahıl grubu içeren 4 yapraklı besin modelinin uygulanmasını öneriyoruz. Bayram kahvaltılarında börek, dolma, sarma gibi karbonhidrat ağırlıklı yiyeceklerin sıkça yer aldığını görmekteyiz. Eğer bu tür yiyecekleri tüketiyorsak, ekmekten veya tahıllardan feragat etmemiz gerekebilir.” şeklinde açıklama yapmaktadır.
SALATA ETİN SİNDİRİMİNİ KOLAYLAŞTIRIR
Etin sindirilmesinin zor olduğunu hatırlatan Kaplan, kırmızı eti öğle öğününde tüketmenin daha uygun olduğunu ifade ediyor. “Akşam saatlerinde ağır et yemekleri midenin zorlanmasına neden olabilir ve uyku düzenini olumsuz etkileyebilir. Etin yanında bol miktarda salata tüketmek sindirim sistemine destek olur. Lif içeriği sayesinde hem midenin rahatlamasına hem de doyuruculuğun artmasına yardımcı olur.” ifadesini kullanmaktadır.
TATLIYI SINIRLANDIRIN, ŞERBETLİDEN KAÇININ
Kurban Bayramı’nda tatlı tüketiminin arttığını belirten Kaplan, “Misafirliklerde tatlı ikramı geleneksel bir alışkanlık, ancak şerbetli ve ağır tatlılar yerine sütlü veya meyveli tatlılar tercih edilmelidir.” diyor. Danışanlarına, eğer baklava gibi şerbetli tatlılar tüketilecekse günlük 2 dilimi geçmemeleri gerektiğini, sütlü tatlı tüketiminde ise 2 kaseye kadar çıkılabileceğini belirtmektedir.
