Türkiye İstatistik Kurumu’nun verilerine göre, Türkiye’deki tereyağı üretimi 2023 yılında dalgalı bir seyir izleyerek dikkat çekici bir gelişme göstermiştir. Ocak 2024 itibarıyla 9 bin 209 ton tereyağı üretilmiş, bu rakam Mayıs 2024’te 8 bin 615 ton, Eylül 2024’te 7 bin 731 ton ve Aralık 2024’te 8 bin 945 ton olarak kaydedilmiştir. Genel olarak, 2023 yılı itibarıyla Türkiye’nin toplam tereyağı üretimi 100 bin 321 ton olmuştur. Bu rakam, bir önceki yıla göre yüzde 15,2’lik bir artış göstermektedir.
İçinde bulunduğumuz dönemden önceki 5 yıllık verilere baktığımızda, 2020 yılında 78 bin 610 ton, 2021 yılında 84 bin 826 ton ve 2022 yılında 95 bin 656 ton tereyağı üretildiği görülmektedir. 2023 yılı itibarıyla ise bu rakam 87 bin 65 ton olarak belirlenmiştir. Özellikle 2023 yılı, bir önceki yıla göre yüzde 15,2 artış göstererek 100 bin 321 tonla rekor bir seviyeye ulaşmıştır.
“SÜT TOZU ÜRETİMİNDEKİ ARTIŞ TEREYAĞINI DA OLUMLU ETKİLİYOR”
Ambalajlı Süt ve Süt Ürünleri Sanayicileri Derneği (ASÜD) Başkanı Harun Çallı, Türkiye’nin tereyağı üretiminin artarak devam ettiğini belirtmiştir. Çallı, Türkiye’de süt üretimindeki artışın tereyağı üretimini de olumlu bir şekilde etkilediğini ifade etmektedir. “Ülkemizde süt üretimi artınca süt tozu üretimi de yükselmektedir. Tereyağı, süt tozu üretirken elde edilen bir üründür. Dolayısıyla süt tozu üretimindeki artış, tereyağı üretimini de olumlu etkilemektedir. Üretilen tereyağları büyük ölçüde iç pazarda tüketilmektedir,” demiştir.
Çallı ayrıca, Avrupa’da tereyağı krizinin yeniden gündeme geldiğine dikkati çekerek şunları eklemiştir: “Geçen yıl Kasım ayında Avrupa’da tereyağı arzı sıkıntısı yaşanmıştı. Şu günlerde de fiyatlarda artış yaşanmaktadır. Bazı bölgelerde tereyağı satışında kısıtlamaya gidilmiştir. Avrupa’daki tereyağı sorunu Türkiye’ye olumlu veya olumsuz etkiler. Ancak iç piyasayı korumak için Türkiye’de tereyağı ihracatında kısıtlama bulunmaktadır. Ülkemiz, yalnızca 1 kilogram ve altındaki paketli ürünleri ihraç edebilmektedir. Avrupa’ya ihracat için onaylı çiftliklerden elde edilen sütlerin işlenmesi gerekmektedir. Türkiye’nin 41 tesisi Avrupa’ya tereyağı ihracatı gerçekleştirebilmektedir. Eğer ülkemizde tereyağı fazlalığı oluşursa, Avrupa’ya ihracata onay verilmesi hususunda destek sağlanması sektörümüz için faydalı olacaktır.”
Bununla birlikte, süt ürünleri ihracatının artması için üreticilerin desteklenmesinin önemine vurgu yapan Çallı, özellikle peynir gibi katma değeri yüksek ürünlerin ihracatının teşvik edilmesi gerektiğini sözlerine eklemiştir. Bu desteklerin sağlanması, Türkiye süt ürünleri sektörünün uluslararası pazardaki rekabet gücünü artırmasına yardımcı olacaktır.
